Zucchini Tarte mit Schafskäse

Die Zucchini hat jetzt Saison. Meine liebe Nachbarin aus der Wohnanlage, Bloggerin von Steppe und Stadt, war so nett und brachte mir Zucchini und Gurken aus ihrem Garten. Verwendung zum Kochen gibt es natürlich sehr viel, da lässt sich die Kreativität ordentlich austoben J. Habe mit einem Teil der gelben und grünen Zucchini mit selbst … Continue Reading

Mama’s Linseneintopf

Linseneintopf ist ein Klassiker unter den Eintöpfen. Es schmeckt fast jedem. Nicht nur in der kühlen Jahreszeit ist Linseneintopf beliebt, als schnelle deftige Mahlzeit kann der Eintopf das ganze Jahr über zubereitet werden. Dieses Rezept schmeckt mit einem guten Brot und ist sehr gut als Hauptgericht geeignet. Es ist schnell zubereitet. Kann gut vorbereitet werden und … Continue Reading

Zitronen Karotten Zuckererbsen Risotto

Neues Experiment! Dieses Rezept wurde vor Jahren Mal irgendwo aus dem Internet ausgedruckt. Quellenangabe gibt es keines mehr, aber das macht nichts, da das Rezept ohnehin eh zu sehr von mir abgeändert wurde. Die geröstete Mandelstifte und Zuckererbsen waren Reste in der Küche und so hat einen Weg in den Risotto Topf gefunden J. Dieser Risotto … Continue Reading

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Der orangefarbene Gemüse-Riese Kürbis lässt sich vielfältig und lecker zubereiten. Als Suppe und Gemüsebeilage lieben wir ihn schon länger. Jetzt kommt Kürbis auch aus dem Ofen – als köstlicher Kürbisauflauf! Zusammen mit Erdäpfeln , Süßkartoffeln und Pasta wird der Kürbisauflauf zu einem tollen Herbstgericht auf dem Tisch! 

Rote Rüben Carpaccio

Bei diesem Rezept rote Rüben Carpaccio, handelt es sich um einen Gemüsesalat. Hier werden frische Rote Rüben im Dampfgarer gegart und dann in sehr dünne Scheiben gehobelt. Zusammen mit einer pikant angerührten Salatmarinade, Berglinsen und geröstetem Lauch-Zwiebeln in Ahornsirup ergibt das zusammen mit guten Roggenbrot eine leichte Salatmahlzeit, oder ist auch als Vorspeise gut geeignet. Rote Rüben Berlinsen Lauch Rote Zwiebeln … Continue Reading

Rindsroulade

Rindsroulade ist ein traditionelles Sonntagsgericht in Österreich. Zubereitet wird dieses Gericht fast überall ähnlich. Für Rindsrouladen wird üblicherweise saftiges Rindsschnitzeln verwendet. Ich habe die Rindsschnitzeln vom Waldviertler Blondvieh beim Porcella bezogen, ich berichtete bereits in einem separaten Blog darüber. 8 Stück Rindschnitzeln Dijon Senf 16 Scheiben Frühstücksspeck oder Bauernspeck Essiggurken in feine Streifen geschnitten 4 Zwiebeln in feine Streifen geschnitten … Continue Reading

Karfiol Auflauf mit Cheddar und Bröselkruste

Altbackenes Semmel wieder verwerten als Bröselkruste auf einem Auflauf kann nicht nur gut aussehen sondern schmeckt auch sehr vorzüglich! Wir machen heute wieder einen Auflauf mit wenige Zutaten – klingt einfach und es ist auch schnell zubereitet. — Zutaten Karfiol Cheddar Altbackene Semmel 125 g Crème fraîche oder 250ml Soja-Kochcrème Cuisine  250g reifer Cheddar, gerieben — … Continue Reading

Käsefondue

Das traditionelle Schweizer Käsefondue besteht aus einer Mischung von geschmolzenem Käse und Weisswein, die mit einem Schuss Kirsch und je nach Belieben mit Knoblauch und Pfeffer abgeschmeckt wird. Das Käsefondue Grundrezept ist sehr einfach. Man besorgt zuerst folgende Käse: Emmentalerkäse, Gryèrekäse und Vacherinkäse. Ich berichte bereits in einem separaten Blog über den Käseeinkauf. 800g Käsemischung (Emmentalerkäse, Gryèrekäse und Vacherinkäse) 3,5dl Weisswein 4 Teelöffeln Maizena 1 Gläschen Kirschwasser … Continue Reading

Käsknöpfle

In den kalten Jahreszeiten wo die Tage wieder kürzer werden ist das wohl ein beliebtes Rezept. Wohlige wärme und am besten auch vor einem offenen Kamin. Okay, das haben wir nicht, aber das kann man für’s Auge auch mit dem Fernseher animieren lassen. Zunächst für Kasknöpfle bereiten wir jetzt die Knöpfle zu, dies wird garantiert nicht … Continue Reading