Zucchini Tarte mit Schafskäse

Die Zucchini hat jetzt Saison. Meine liebe Nachbarin aus der Wohnanlage, Bloggerin von Steppe und Stadt, war so nett und brachte mir Zucchini und Gurken aus ihrem Garten. Verwendung zum Kochen gibt es natürlich sehr viel, da lässt sich die Kreativität ordentlich austoben J. Habe mit einem Teil der gelben und grünen Zucchini mit selbst … Continue Reading

Mama’s Linseneintopf

Linseneintopf ist ein Klassiker unter den Eintöpfen. Es schmeckt fast jedem. Nicht nur in der kühlen Jahreszeit ist Linseneintopf beliebt, als schnelle deftige Mahlzeit kann der Eintopf das ganze Jahr über zubereitet werden. Dieses Rezept schmeckt mit einem guten Brot und ist sehr gut als Hauptgericht geeignet. Es ist schnell zubereitet. Kann gut vorbereitet werden und … Continue Reading

Erdäpfelgulasch auf Wiener Art

Deftig, kräftig, bodenständig. Kartoffelgulasch ist einer der beliebten Wirtshausgerichte in Österreich bzw. in Wien. Die Zubereitung des Kartoffelgulasch ist flott. Für ca. 4-6 Personen 1 Kg Festkochende bzw. Mehlige Kartoffeln 2 EL Paprika edelsüß 1 TL Paprikapulver scharf 2 Zwiebeln fein geschnitten Etwas Bratenfett oder Butter oder Öl 2 Knoblauchzehen fein geschnitten 4 Stück Bio Frankfurter 1l Rinderbrühe Schuss Apfelessig 1 … Continue Reading

Eierschwammerl mit Serviettenknödel

In der österreichischen Küche gelten Eierschwammerl als Klassiker! Als Beilagen zu Fleisch-, Wild- und Knödelgerichten. Am besten schmecken natürlich selbst gesammelte Eierschwammerl frisch aus dem Wald. Zwischen Juli und September kann man sich in Österreich auf Suche begeben. Der goldene Speisepilz ist in Laub- und Nadelwäldern zu finden. Eierschwammerl lieben Moos- und Nadelböden und wachsen bevorzugt in … Continue Reading

Fastenbeugel – Workshop in der Holzofenbäckerei Gragger

Ist der Bagel die wir alle kennen wirklich eine amerikanische Spezialität?! In Wahrheit ist der Bagel eine Erbe der jüdischen Küche aus Europa. Nach alter Herstellungsweise formen wir in der Holzofenbäckerei den Teig aus Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig, Germ, Roggenmalzmehl, Wasser, Milch, Kümmel, und Salz. Dann wird der Beugel in das siedendes gezalzenes Wasser gelegt. Dadurch … Continue Reading

Steirische Stosuppe

Steirische Stosuppe, auch Saure Milchsuppe genannt. Das ist ein altes Gericht der Bauern. In Zeiten als es noch keine Kühlmöglichkeiten gab, wurde zu Herbstanfang die frische Milch im Keller aufbewahrt. Die Milch wurde sauer und bekam eine dicke Konsistenz und so wurde somit über den Winter haltbar. Die oberste Schicht wurde zeitweise abgenommen und durch frische oder … Continue Reading

Käsknöpfle

In den kalten Jahreszeiten wo die Tage wieder kürzer werden ist das wohl ein beliebtes Rezept. Wohlige wärme und am besten auch vor einem offenen Kamin. Okay, das haben wir nicht, aber das kann man für’s Auge auch mit dem Fernseher animieren lassen. Zunächst für Kasknöpfle bereiten wir jetzt die Knöpfle zu, dies wird garantiert nicht … Continue Reading